Come si vende e come si acquista l avviamento commerciale?

[lucavi]

Buon giorno, volevo sapere se qualcuno sa come si vende l avviamento commerciale, ad es di un negozio di scarpe, Tizio vuole cedere l attività e vuole che gli venga pagato l avviamento, Caio è interessato al negozio ed è disposto a pagare tale avviamento, quindi sono qui a chiedervi, è una cessione di azienda? cioè come si procede? bisogna passare dal notaio? come funziona? grazie mille in anticipo